+7 (3952) 200-650

Уха по-байкальски - два рецепта

Если вы заядлый рыбак, и собираетесь на Байкал, рекомендуем вам заранее спланировать, что вы будете делать с уловом. Ведь рыбы в Байкале много, и улов у профессиональных рыбаков большой.

Самый простой вариант – сварить уху. Уверены, вы еще никогда не пробовали варить уху по байкальскому рецепту. Блюдо получается всегда, и каждый раз – пальчики оближешь!

Для ухи по-байкальски возьмите хариуса или сига (а можно и обоих сразу). Если рыба свежая, промывать ее не нужно. Ее должно быть много, полная кастрюля. Опускаем ее в холодную подсоленную воду и варим в течение 7-10 минут.

Как только 10 минут истекли, рыбу нужно вытащить, а в бульон добавить щепотку риса, мелко нарезанную картошку и репчатый лук. Варить нужно обязательно на костре! Самая вкусная уха получается на лиственных и сосновых дровах.

Другой рецепт байкальской ухи придумали на восточном берегу Байкала, в Чивыркуйском заливе. Там улов более разнообразный, чем в Малом Море: можно поймать окуня, налима, белого хариуса и сига и даже щуку – порой, до 10 килограмм! Поэтому уху варят сразу из нескольких видов рыбы.

Каждую тушку потрошат, но не моют. В холодную воду закладывают рис, мелко нарезанную картошку и мелкую соровую рыбку в марлевом мешочке. После того, как она разварится, нужно будет ее потолочь и выжать в бульон, а остатки удалить.

Далее в бульон, так же в марле, закладывается озерная рыба, например, окунь, обязательно нечищенный от чешуи. После того, как она разварится, тоже растолочь и выжать в бульон, а остатки удалить. Далее кладут куски благородной рыбы, очищенной от чешуи и потрошенной и варят в течение 7 минут, пока глаза рыбин не побелеют. После этого ее нужно вытащить, подсолить и подать на стол в отдельной тарелке.

Приятного аппетита!

Поделиться c друзьями:

Отправляя заявку, вы принимаете соглашение об обработке персональных данных

Соглашение об обработке персональных данных

Данное соглашение об обработке персональных данных разработано в соответствии с законодательством Российской Федерации.

Все лица заполнившие сведения, составляющие персональные данные на данном сайте, а также разместившие иную информацию обозначенными действиями подтверждают свое согласие на обработку персональных данных и их передачу оператору обработки персональных данных.

Под персональными данными Гражданина понимается нижеуказанная информация: общая информация (Имя, номер телефона и адрес электронной почты); посетители сайта направляют свои персональные данные для получения доступа к материалам.

Гражданин, принимая настоящее Соглашение, выражают свою заинтересованность и полное согласие, что обработка его персональных данных может включать в себя следующие действия: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, уничтожение.

Гражданин гарантирует: информация, им предоставленная, является полной, точной и достоверной; при предоставлении информации не нарушается действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц; вся предоставленная информация заполнена Гражданина в отношении себя лично